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Casatiello Napoletano

 

Casatiello NapoletanoSiamo un po’ fuori periodo, ma essendo così lontano da casa non c’è cosa più bella che possa fare che ritornare alle origini, alle tradizioni, cucinando qualcosa che è mangio da quando ero piccolissimo :-).

La ricetta è molto semplice, ma la cosa complessa è la lievitazione che è estremamente lunga… ma vi assicuro che ne vale la pena.

Gli ingredienti sono di facile reperimento, anzi si può usare come ricetta svuota-frigo, l’unica cosa che dovete procurarvi e un po’ di buona sugna, ve ne serviranno giusto 3 cucchiai più qualche altro po’ per ungere la teglia, rigorosamente con il buco!!

 

  • 500 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 3 cucchiai colmi di sugna
  • acqua calda per impastare
  • Salumi vari per il ripieno (io solitamente uso 1 salame napoli, un salame piccante, un pezzo di emmental, 4/5 fette di prosciutto)
  • uova per decorare

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Danubio

Chi scrive: Diego
Chi cucina: Diego

Danubio

Ingredienti:

Per la pasta:

3 Uova + 1 Tuorlo
100gr di Latte
100gr di burro molto morbido
un cubetto di lievito di birra
550gr di farina
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di Parmigiano

Farcitura:

Prosciutto a cubetti
Emmental a cubetti
(ma si può utilizzare tutto quello che preferite)

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Treccia Rustica

Chi scrive: Diego
Chi cucina: Diego

Treccia Rustica

Questa è una ricetta Svuota-Frigo. Possiamo fare questo rustico per utilizzare tutti i salumi inutilizzati che ci restano in frigo.
La preparazione è davvero semplice e se non consideriamo il tempo di lievitazione è anche velocissima da preparare

Ingredienti:

Per la pasta:

600gr di Farina
250gr di Latte
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito
50gr di olio di semi
1 uovo
1 tuorlo

Farcitura:

Salame qb
Emmental qb
(ma si può utilizzare tutto quello che preferite)

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