Category Pizza & co.

Ham and cheese focaccia

Ham and cheese focaccia

Ham and cheese focaccia

I may not be writing any posts lately, but every time I go though all the recipes I’ve posted on this blog I feel like home. The passion and love for food it’s something that can be described, you can just feel it. Let’s hope you feel the same when you cook this great focaccia. You can use as a side or as I do as a light lunch

  • 500 gr of bread flour
  • 1 cup or warm water
  • 30 gr of fresh yeast
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of sugar
  • 50 gr of olive oil
  • 4 slices of ham
  • 4 slices of your favourite cheese (I’ve used cheddar in the one in the picture)

Put the four in a bowl or in your food processor with the kneading attachment and add the salt and the oil without starting working on it just yet. Melt your fresh east with the cup of warm water and add the sugar...

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Impasto pizza fatta in casa

Impasto Pizza fatta in Casa

 

Diciamo proprio che in questi giorni mi sto facendo prendere dalle tradizioni Italiane. Sarà il freddo che si respira in quel di Canterbury, o la così diversa tradizione culinaria. Chi può dirlo!

Oggi vi spegnerò come fare l’impasto per la pizza fatta in casa. E’ un’ottima base che potete sfruttare per dare sfogo alla vostra fantasia condendola con quello che vi pare. Dalla classica Margherita con pomodoro e mozzarella, la Marinara con pomodoro ed origano e chi più ne ha più ne metta.

 

 

  • 500 gr di Farina
  • 2 tazzine d’acqua calda
  • 1 tazzina di latte intero
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaino di sale

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Casatiello Napoletano

 

Casatiello NapoletanoSiamo un po’ fuori periodo, ma essendo così lontano da casa non c’è cosa più bella che possa fare che ritornare alle origini, alle tradizioni, cucinando qualcosa che è mangio da quando ero piccolissimo :-).

La ricetta è molto semplice, ma la cosa complessa è la lievitazione che è estremamente lunga… ma vi assicuro che ne vale la pena.

Gli ingredienti sono di facile reperimento, anzi si può usare come ricetta svuota-frigo, l’unica cosa che dovete procurarvi e un po’ di buona sugna, ve ne serviranno giusto 3 cucchiai più qualche altro po’ per ungere la teglia, rigorosamente con il buco!!

 

  • 500 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di pepe
  • 3 cucchiai colmi di sugna
  • acqua calda per impastare
  • Salumi vari per il ripieno (io solitamente uso 1 salame napoli, un salame piccante, un pezzo di emmental, 4/5 fette di prosciutto)
  • uova per decorare

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