Bavarese alla vaniglia Protal

Chi cucina: Diego
Chi scrive: Diego

Bavarese alla vaniglia Protal

Voglia di un dessert veramente gustoso? Provate questa bavarese e non riuscirete più a farne a meno! Altamente proteica grazie agli albumi, se ne può mangiare in quantità industriale in tutte le fasi.

  • 3 fogli colla pesce
  • 10 gr aspartame in polvere
  • 1 o 2 gocce di aroma vaniglia
  • 1 o 2 gocce di fiori d’arancio
  • 4 albumi
  • 350 gr fromage blanc
Inizialmente mettete i fogli di colla di pesce in acqua fredda ad ammorbidire.
Montate a neve molto ferma gli albumi (aiutatevi con un pizzichetto di sale). Mettete da parte.
In un pentolino fate bollire per circa 2 minuti l’aspartame con 4 cucchiai di acqua. Spegnete il fuoco e sciogliete i fogli di colla strizzati e le gocce d’aroma finché non avrete uno sciroppo.
Iniziate a battere lentamente gli albumi e versategli a filo lo sciroppo sopra finché non sarà finito ed il composto sarà ben amalgamato. Prendete il cucchiaio di legno ed incorporate DELICATAMENTE in Formage Blanc fino al perfetto assorbimento.
Versate il composto in tante coppette per formare tante piccole bavaresi e fatele raffreddare in frigo per almeno 4 ore!
Che dire… Buon appetito!

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