Piccole brioches ripiene

Chi scrive: Diego
Chi cucina: Angela (la Mamma)

Brioches Ripiene

Questa è una ricetta che la mia tecnologica Mamma mi ha inviato ieri sera dopo averla fatta gustare a tutto il resto della famiglia!

 

Ingredienti:

Per la pasta:

450 g farina
400 g patate lesse schiacciate
100 g olio
100gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
20 g lievito di birra
La buccia di un limone grattugiato
Mezzo bicchiere di latte
1 pizzico di sale

 

Farcitura:

Marmellate, nutella, creme a piacere!
Granella di nocciola per rifinire

Procedimento:

Iniziate con impastare le 2 uova intere con le patate e lo zucchero, aggiungete l’olio ed in un secondo momento il latte dopo avervici fatto scogliere il lievito dentro. Aggiungete il pizzico di sale e la buccia del limone. Una volta ottenuto il composto andateci ad incorporare poco alla volta la farina fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Fate lievitare l’impasto per 60 minuti.

Una volta cresciuto, fate tante piccole palline della grandezza di mezzo pugno. Bucate con le dita le palline al centro e riempite con il vostro ripieno preferito. Richiudete l’impasto pizzicando le palline e donate una forma gradevole. Adagiate le brioches in una teglia da forno ricoperta con carta forno avendo cura di non metterle troppo vicine poiché tendono a crescere molto.

Fate lievitare l’impasto per altri 60 minuti. (quando mancheranno 15 minuti accendete il forno a 180°)

Spennellate  le brioches cresciute con il tuorlo rimasto e ricoprite con la granella di nocciola (se non vi piace potete utilizzare la granella di zucchero).

Infornate per circa 25/30 minuti sempre a 180°, controllando spesso verso la fine fino alla doratura desiderata.

 

Adesso ho proprio voglia di provare anche io questa ricetta… Vado!

Buon appetito!

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